葡萄酒與氣候變化演講日前在紐約舉行的會議上，克爾曼公布了調(diào)查結(jié)果，而其他釀酒商已經(jīng)認識到對環(huán)境的葡萄酒生產(chǎn)和銷售鏈的影響，包括釀酒葡萄的種植施肥時，噴灑殺蟲劑，很遠處的葡萄園運酒廠，超市等方式汽車尾氣的排放。
葡萄樹施肥與葡萄酒發(fā)酵
科爾曼是一位著名的專家，在紐約大學(xué)和芝加哥大學(xué)教授葡萄酒課程，他用化名維諾博士寫博客，研究美國和法國的葡萄酒政治和經(jīng)濟?？茽柭跉夂蚨讲鞂＜业膸椭拢瑴y量了葡萄酒在生產(chǎn)和運輸過程中的碳足跡，其結(jié)果在去年10月美國葡萄酒經(jīng)濟學(xué)家協(xié)會的一次工作會議上公布。
克爾曼所述葡萄開始二氧化碳和從掛在枝頭其他溫室氣體，這種氣體肥料的主要來源被施加到葡萄種植者植物。從全球范圍來看，肥料生產(chǎn)溫室氣體的一個重要因素，但不是在葡萄酒行業(yè)的沖擊很大，葡萄對化肥需求不斷增長，因為沒有其他作物（如玉米）高。此外，它會產(chǎn)生在葡萄發(fā)酵過程中大量的二氧化碳。但事實是，在運輸過程中產(chǎn)生的大部分葡萄酒的溫室氣體。
運輸工具
葡萄酒產(chǎn)區(qū)有限，如法國波爾多、加州納帕谷。葡萄酒釀造后，將運往世界各地。”美國95％以上的葡萄酒來自西海岸，但超過三分之二的人口居住在密西西比河以東，因此他們必須運輸大量葡萄酒，”克爾曼說
大部分西海岸的葡萄酒用卡車運往東海岸，產(chǎn)生了大量的碳足印。比較了不同的運輸方式，發(fā)現(xiàn)航空運輸?shù)奈廴咀顕乐?，其次是卡車，集裝箱運輸?shù)奶甲阌∽畹停瓤ㄜ嚿?倍，比飛機少11倍。
廢氣排放差異表明，距離不是影響二氧化碳排放的主要因素，關(guān)鍵是運輸。如果你住在舊金山，你可以喝很多加州葡萄園的葡萄酒，如果你住在紐約，用濃縮機從波爾多購買葡萄酒比用卡車購買納帕谷葡萄酒更環(huán)保。
此外，該包裝可以通過重量影響運輸效率，較重的玻璃瓶過境消耗更多的燃料，排放量大，因此越來越輕便葡萄酒瓶或其它包裝材料。
“可以看到，葡萄酒包裝呈現(xiàn)出多元化的趨勢，如盒裝袋、利樂、紙箱，甚至塑料瓶、鋁瓶。只有一個原因，那就是重量輕，”克爾曼說

雖然葡萄酒產(chǎn)量的碳足印與其他作物和發(fā)電等行業(yè)相比是很小的，但是玻璃瓶生產(chǎn)廠家必須考慮到對地球的影響。